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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒

1分钟左右。 再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干 的 时候加入
盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上
锅盖焖。