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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水 快熬 
干的 时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。