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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。