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做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
 生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。