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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，  转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。