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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中
火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。