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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入 生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。