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　　做

法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。