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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。