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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可  品尝。