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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、  春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。