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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。