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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。