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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。