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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油  ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。