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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
 捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。