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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
 2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。