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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。