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　　 做法：春笋切 成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。