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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
 热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸
，转中小火煲一
个 半小时，下盐调味即
可品尝。