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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。