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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍 收汁时盖上锅盖焖。