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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用
清水  把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。