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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。