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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。