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综合

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。