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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。