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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。