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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛 肉片、葱 段
 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。