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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。