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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软
 ，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在
 锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。