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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 
炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅 盖焖。