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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 
一个半小时，
下盐调味即
可品尝。