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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。