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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。