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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。