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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。