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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。