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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。