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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮 
泡软， 拍
裂一小块姜，热
锅，用姜

块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。