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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。