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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。