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　　做法
：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。