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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，

放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。