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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐调 味即可品
尝。