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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。