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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。