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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。