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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放 入生姜、 春笋 、

牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。