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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。